小学部跨学科项目化学习成果（三）——营养午餐，食届探秘 2020级3班

一、选定主题

（一）项目背景

中国不仅具有历史悠久、源远流长的饮食文化，而且中国人自古以来就有追求美食的传统和习惯。随着现代社会的发展，人们对饮食的要求也在进一步提高,良好的饮食习惯和均衡的膳食搭配可以使学生更加健康地成长。基于此，我们确定了《营养午餐，食界探秘》这一跨学科主题活动, 努力实现科学、劳动、美术等学科的高度融合，以日常饮食为切入点，设计出一份自己喜爱且膳食均衡的“营养午餐”方案，达成“共赢”。

（二）驱动问题

如何设计出一份自己喜爱且膳食均衡的“营养午餐”方案？

二、制定计划

穆思齐老师在群里发了项目化学习通知，号召同学们全员参加，并自行分工合作。51人全部参与。为了更好完成项目，同学们分成了四个小组，每个小组12-13人。分工合作，调查，制定计划。

三、活动探究

（一）关注健康，构建午餐新主张——调查组

接到任务，我们通过网上搜索的方式，查询到午餐是一天中非常重要的一餐，我们需要午餐来提供充足的营养，给我们足够的能量。根据营养学的原则，午餐应该包含以下几类营养素：

1.碳水化合物：作为主要的能量来源，碳水化合物至关重要。全谷物面包、米饭、面条等都是良好的碳水化合物来源。

2.蛋白质：午餐中应包含适量的瘦肉（如鸡肉、鱼肉、牛肉）、豆制品（如豆腐）、蛋类等。

3.脂肪：健康的脂肪对于我们的大脑发育和整体健康非常重要。坚果、鱼类（尤其是富含Omega-3的鱼类如三文鱼）、橄榄油等都是良好的脂肪来源。

4.维生素和矿物质：各种蔬菜和水果是维生素和矿物质的重要来源，有助于增强免疫力。

5.纤维：纤维有助于消化系统的健康，并且可以提供饱腹感。水果、蔬菜、全谷物和豆类都是纤维的良好来源。

此外，避免过多的糖分、盐分和不健康的脂肪，如油炸食品和加工食品，以减少慢性疾病的风险。

（二）科学配比，助力家庭午餐健康——配餐组

经过商讨，我们选出了十种营养午餐搭配

（三）巧思妙想，午餐的艺术呈现——设计组

搭配好营养美味午餐，我们想将每道菜的做法用画册的方式呈现，便于不会做饭的家庭成员查阅。

（四）精准落实，确保午餐品质——行动组

生活即课堂，劳动出真知。菜谱里藏着许多数学奥秘，我们利用周末入厨学习烹饪，烹饪过程中，我们体会到了父母准备一日三餐的辛苦，感恩他们的付出。瞧！大家各显神通，今天我们当家，为家人准备了一顿营养午餐！

四、成果交流

五、反思评价